大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于郴州特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍郴州特色美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 郴州特产美食?
  2. 郴州接地气小吃有哪些地方?
  3. 郴州有哪些美食小吃?

郴州特产美食?

郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字,意为林中之邑,故郴州别称为“林城”;郴州自古被誉为“九仙二佛之地”,是道教、佛教发展之福地,故郴州又别称为“福城”。

郴州历史文化底蕴深厚,同时美食文化也很深厚,郴州传统菜系主要以湘菜为主,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年,粤菜北伐,几乎一统天下,最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外,郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格,同时也出现了许多以粤菜为主的酒店,像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”,同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。

今天我们来说说郴州的传统美食:

一、坛子肉做法:

1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细土豆粉,入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。

二、剁椒鱼头做法:

1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。

2.将姜切片、葱切段,铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。

3.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。

4.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。

三、酿豆腐做法:

1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;

2、把油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平;

3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮;

4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料,并加入一点煮油豆腐的水勾芡,倒入锅中一起煮即可。

郴州的特产美食比较著名的有资兴的东江鱼、清江蜜桔和狗脑贡茶,临武的临武鸭和杨梅,桂阳的坛子肉,嘉禾豆腐,西风渡鱼粉,桂东的黄滋巴和玲玲茶,汝城文明小黄姜、奈李和扳鸭,永兴冰糖橙,宜章脐橙和水浸窝杨梅,安仁汤皮,苏仙区白露塘杀猪粉。

郴州接地气小吃有哪些地方?

郴州是湖南省下辖的地级市,拥有悠久的历史和丰富的饮食文化。郴州的接地气小吃遍布大街小巷,其中最有名的当属郴州蒸菜、郴州鱼粉、郴州东江湖小炒鱼、郴州板栗、郴州麻饼、郴州红薯丝、郴州鸭子粑、郴州油茶、郴州醋血鸭、郴州米粉等。这些小吃不仅美味可口,而且价格实惠,深受当地人和游客的喜爱。

郴州有哪些美食小吃?

郴州美食太多了😄

资兴东江鱼,栖凤渡鱼粉,米饺,桂阳馅豆腐,嘉禾血鸭,永兴马田豆腐、七甲腊肉,安仁剁辣椒,汝城桂东板鸭等,临武鸭、桂阳坛子肉、桂东玲珑茶、资兴东江鱼、永兴冰糖橙……

到此,以上就是小编对于郴州特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于郴州特色美食的3点解答对大家有用。