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艾叶可以做青团和面食吗？有哪些做法呢？
现在正是吃艾叶的季节，我们这边吃的是青蒿，青蒿和艾叶有一些区别的
青蒿掐嫩嫩的，洗干净，焯水以后加水破壁机打成细腻的青蒿汁儿，过滤网，取汁儿
糯米粉，粘米粉，面粉2:1:1和入打好的青蒿汁儿，这样做出来的青团不塌馅儿
馅儿可甜可咸
腊肉萝卜干儿馅儿，咸香可口，满口肉肉的香
网红肉松蛋黄馅儿，也超好吃的
你好，艾叶可以做青团和面食～
做法一
食材：
艾叶1小把、红豆沙300克、蛋黄8个、糯米粉300克、粘米粉200克。
1. 艾草开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。
2. 艾叶放料理机，加一点清水打成十分细腻的汁。
3. 艾叶汁缓缓的导入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒进去。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。
4. 咸蛋黄放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一颗蛋黄。
5. 在用面团包住一份豆沙蛋黄馅。
6. 蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了！
做法二
食材：
糯米粉400克、艾草75克、玉米淀粉30克、豆沙400克、小苏打1克、猪油5克、开水240克。
1. 提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。
2. 备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。
3. 艾草用盐水清洗干净。
4. 锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。
5. 加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。
6. 艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
7. 然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。
8. 然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
9. 取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。
10. 做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
11. 水开上锅，大火蒸20分钟即可。
12. 凉后用保鲜膜包起来
巧食为天的回答：艾草不仅可以蒸馒头做青团还可以炸丸子。炸出的丸子，淡淡的清香还特别的酥脆。
艾草丸子：
食材准备：
艾草250克，盐适量，鸡精适量，十三香适量，味精适量，普通面粉一把，鸡蛋1个。
制作方法：
1.将艾草去除老叶和硬梗，清洗干净。可以用盐水浸泡20分钟，去除苦味。
2.将洗净的艾草切碎放入盆中，加入1个鸡蛋，适量的十三香，盐，鸡精，味精和1把面粉，搅拌均匀团成丸子，备用。
3.锅中倒入适量的油，油温6成热下入丸子，炸至金黄酥脆取出控油。
这样丸子就炸好了，焦香酥脆。
艾草：有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘。但要注意的是不要和豚草混淆了，豚草是不能食用的，是有毒的。
艾草的上半部分的叶子多是墨绿色的,并且叶子的背面还有白色绒毛,闻起来还有清凉的味道。
用艾草蒸馒头也是不错的选择。
艾草馒头：
食材准备：
艾草，面碱适量，酵母5克，糖适量，普通面粉250克。
制作方法：
1.将艾草洗净，加上些面碱焯煮，然后炸成汁，备用。
2.在艾草汁中加入适量的白糖和5克的酵母搅拌发酵。
3.用调好的艾草酵母水和面，然后放在温暖的地方醒发至两倍大。
4.醒发好的面团按压排气，做成馒头再二次醒发至两倍大。
5.冷水下锅，水开计时15分钟，时间到关火焖5分钟，出锅。
这样艾草馒头就做好了，暄软清香特别好吃。
重要的事情说三遍，焯煮艾草时一定要加少许的面碱，否则艾草会变黄，颜色就不好看了。碱水还可以去除艾草的苦味。
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hi，我是兮言，艾叶可以做青团和面食吗？答案是可以的，做法呢？给大家介绍一下。
第一步、制作红豆沙
红豆沙是艾汁青团常用的馅料，自己炒的红豆沙虽然没有市售的那么甜，但无添加，更健康，而且能吃到浓浓的豆沙香味。建议大家提前一天做好红豆沙，冷藏在冰箱里待用。也可以多做些红豆沙冷冻起来，需要用的时候直接取出来解冻就行了。
原料：红豆200克，冰糖20克，猪油适量。
准备工作：红豆淘洗干净后用足量清水浸泡一夜。
做法步骤：
1、泡好的红豆冲洗干净后倒入锅里，加入大约2倍体积的清水大火煮开，转小火将红豆焖煮1小时左右。
2、加入冰糖后再继续煮20分钟左右，关火，此时的红豆已经被煮开花了，变得粘稠。
3、把锅里的红豆和汤汁倒入料理机，打成细腻的豆沙。如果你喜欢豆沙有少量的颗粒感，可以将红豆直接用汤匙碾碎。
4、取一只不粘的平底锅置于火上烧热，放入猪油，再倒入红豆沙用铲子不断翻炒。
5、炒至红豆沙的水分基本挥发掉，关火，略降温后装入料理盒就完成了。
第二步制作青团面团
原料：嫩艾叶400克，糯米粉200克，粘米粉30克，食用碱2克，盐5克。
做法步骤：
1、嫩艾叶择去较老的部分，只留嫩叶。
2、锅里加水烧开后稍微放点盐，把嫩艾叶放入沸水里稍微焯焯，捞出待用。
3、把焯过水的艾叶放入料理机，加250克清水打成艾叶汁，倒入小奶锅，加食用碱搅匀后再煮开。
4、将糯米粉和粘米粉放入和面盆混合均匀，再把煮开的艾叶汁趁热浇在面粉里，和成面团。浇艾叶汁的时候要***用少量多次的方法。
第三步、制作青团
1、把煮好的红豆沙平均分成12等份，搓成丸子。再把艾汁面团也平分成12等份，也搓成丸子。艾汁面团的份量要比红豆沙多一些，比如豆沙是每只20克，艾汁面团最好是每只25克或25克以上。
2、取一份艾汁面团拿在手里，用拇指在中间戳个洞，边捏边按压出一个小坑，放入豆沙馅丸子，用虎口慢慢收拢封口，搓圆之后摆在玉米叶上或者油纸上，刷上一层薄油防干防粘。重复这个步骤直到做完所有的青团。
3、蒸锅水开后再放入包好的青团，大火蒸6到8分钟左右就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于郑州艾时尚精品酒店的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州艾时尚精品酒店的1点解答对大家有用。
