大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝田特色美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蓝田特色美食的解答,让我们一起看看吧。
蓝田独秀小吃城推荐菜?
蓝田独秀小吃城是一家蓝田特色小吃店,以下是向大家推荐的菜品:
- 凉拌饸饹
- 烩三鲜
- 神仙粉
- 韭菜盒子
- 老陕油饼
- 油糕
- 蓝田饸饹
- 豆浆
- 搅团
- 地软包子
- 金线油塔
- 菜疙瘩
- 浆水菜拌土豆片
- 油饼卷菜
- 茴香煎饼
- 炒黄豆芽
- 韭黄炒肉
独秀小吃城的菜品丰富多样,你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
蓝田葱花饼做法?
属于陕西传统风味美食,1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮,皮酥内软,葱香味美。
蓝田葱花大饼讲究发——揉——饧的调制,制作葱花大饼时,和面是关键。面要和的柔软、不粘手、不沾盆,方法是和面时水要逐渐的加入,最好用手蘸清水扎面,使面团达到软而光滑的程度。然后在面板上铺些面粉,取一半面团放上面,擀成圆片,均匀的撒上适量精盐,用擀面杖擀一下,涂抹一层花生油,撒上葱花,稍微撒些干面粉,把面片卷成长卷,分切成三段再团成圆团,另一半面团也如此操作。然后将饼铛烧热,表面擦些花生油,把卷好的面团擀成薄薄的圆月状,放入饼铛里盖上盖子,中火烙3分钟,待一面烙至金***便可翻饼,盖上盖子烙1分钟到另一面呈金***出锅。这样,一张色泽金黄,油润酥脆松软大饼就烙好了。
刚出锅的葱花大饼喷香,焦黄、油光光的,酥脆,略带点葱盐的奇香,是非常好吃的。
成熟方法:烙
原料:面粉550克、泡打粉8克、酵母5克、五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。
制作工艺:
和面:将面粉500克置于案板上加泡打粉、酵母拌匀开窝,并分次加入300克的温水和成发酵面团待用;
制酥:精炼油75克烧至六成热,撒入面粉50克并不断的用擀面棍搅动(面粉:油=1﹕1.5),待面酥成淡***时加盐、五香粉晾凉备用;
成形:将醒好的面团搓揉成长条擀成长方片,抹上油酥,撒上适量葱花卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼,即成生坯;
熟制:待电饼铛温度升至180℃时淋少许油,将饼坯放入饼铛,待一面烙至金***翻饼,至另一面呈金***出锅,切块装盘即可。
成品特点:色泽金黄,油润酥脆松软
蓝田葱花饼是一道经典的中国小吃,下面是制作蓝田葱花饼的简单做法:
材料:
- 面粉 250克
- 温水 150毫升
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤:
1. 将面粉放入大碗中,慢慢加入温水,边加边揉成面团。
2. 揉好的面团盖上湿布,静置15-20分钟。
3. 取出面团,揉搓至光滑,并分成若干个小剂子。
4. 取一块小剂子,用擀面杖将其擀成薄饼状,薄饼中间不要太厚。
5. 在薄饼上撒上葱花、盐和白胡椒粉,然后将薄饼卷起来,捏住两头,再擀成较大的圆饼。
6. 锅中烧热,加入适量的食用油,将圆饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。
小贴士:
- 揉面时,可以根据需要适量调整温水的用量,使面团达到柔软但不粘手的程度。
- 煎炸时,可以使用慢火炸制,使葱花饼更加酥脆。
- 可根据个人口味增加或减少盐和白胡椒粉的用量。
以上就是蓝田葱花饼的简单做法,希望对你有帮助!
到此,以上就是小编对于蓝田特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝田特色美食的2点解答对大家有用。