大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于永定特色美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍永定特色美食的解答，让我们一起看看吧。
永定客家美食鸡肠面的做法，永定客家美食鸡肠面怎么做？
前言因为面的形状像鸡肠，故得名“鸡肠面”。面很筋道，口感不错，连吃带吸，很带劲。这道面食是我们这儿特有的小吃，是立夏必吃的，每到立夏家家户户都要***肠面吃。材料主料：面粉300g、五花肉100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、鱼露适量、水适量永定客家美食鸡肠面1准备好面粉2放入适量的水，将其和匀3和好后让它醒一会4将其切成小块5将切好的面粉团在案板上搓成条6将搓好的条放入准备好的器具上7将五花肉、葱切好8坐锅，放入适量的油加热9将葱放入锅里爆香10将肉放入锅里，加入适量的生抽、鱼露、盐、水11将炒好的肉铲起，备用12锅里放入适量的水烧开13将搓好的面条继续搓成小条，放入锅里煮开14倒入炒好的肉，要起锅时放入葱花即可小贴士和好面粉时要让它醒一会
龙岩有什么特色小吃？
龙岩地区好吃的太多了。连城有拳头桃、米冻、灯盏糕（有干的 、包肉的、无馅料的）、各种米做的粄、原料饼、耳朵饼我、炒九门头、兜汤等等；新罗区有清汤粉、鬼告；永定区有追子粄、芋子粄等；长汀有漾豆腐、米冻、兜汤等等；漳平有米浆果等等。总之龙岩地区太多太多好吃的了，互有交叉，各有各的特色。
龙岩的永定土楼有什么客家小吃？
一，龙岩永定土楼有客家牛肉小吃。
地址，龙岩市永定区东岩路与稍耙街交叉口东50米。
二，客家土楼美食
地址，龙岩市永定区湖坑镇。
电话，05***一一5619999。
0579一一52O5555。
18650865021
三，客家饭店(高头乡人民***西南)
地址，龙岩市永定区高头街18号。
电话，05***一一5572375。
（谢大圣邀请）最特色的是“麒麟脱胎”：先将人参塞入麻雀腹内，又塞入鸽子腹内，鸽又塞小母鸡腹内，又塞入狗腹内，添入鸡汤，盐，葱，料酒，酱油，红木糖，入盆用猛火蒸熟。
酒娘鸡也很出名的。（图片搜于网络）
芋仔包也有地域特点（图片来自头条首页搜索保存）
其他，1.酿豆腐。2.开锅肉丸。3.盐焖鸡。4.白斩鸡。5.梅菜扣肉.6.竹筒饭。7.泡鸭爪。8.泡油柑。9.冷饮石花，猪肉粉丝汤，牛肉丸，酸菜炒大肠，牛肉九门头。等等。
谢邀
永定是客家人的重要聚集地，这里不仅仅有土楼，其客家饮食文化也是原汁原味。可以说，客家人的传统美食，都可以在永定吃到。
客家酿豆腐：这大概是客家菜里面最受欢迎的菜式之一了，在豆腐中央挖掉一块，吧肉末、香菇及一些配料填补进去，然后用砂锅文火煮熟，最后稍稍将表皮煎至金黄。不仅美味，还健康又营养，相信没有几个人会不喜欢。
盐焗鸡：也是一道家喻户晓的客家菜，一般选用嫩母鸡，去掉内脏后在肚子里放入大葱、姜片，抹少许生油，用湿油纸包裹住整只鸡，放在锅里，用粗盐埋起来，文火焖1小时左右。这样做出来的盐焗鸡色泽金黄，皮紧、肉滑，又不会太咸，无论是下饭还是当作零食吃都很不错。
梅菜扣肉：又是一道客家名菜，选取合适的猪肉先将***炸一遍，然后放调料腌制、煮沸，切成薄片后再炸至金黄，最后和菜干用钵装在一起焖至肉烂，整道菜香气四溢，猪肉肥而不腻，入口即化，就连我这种不吃肥肉的人都很喜欢吃（当然，前提是火候够，肥肉入口即化）。
麒麟脱胎：这道菜已经很少见到了，因为，有些不够人道。现在大部分是猪肚包裹着乳狗。在永定的话，有可能吃到正宗的麒麟脱胎，猪肚里面有乳狗，乳狗腹内有母鸡，母鸡腹内有鸽子，鸽子腹内有麻雀，麻雀腹内有人参。不过乳狗这个设定，我实在接受不了。
开锅丸：原料主要有猪肉、木薯粉、鱿鱼、香菇等，因为一开锅就吃，就有了开锅丸这个名称，肉的鲜味、木薯粉的甜味，都是一流的。
芋仔包：客家人有句话叫做“无山不客客住山，番薯芋仔半年粮”。芋仔在客家人心中有很重要的地位，芋仔包是用芋仔洗干净剥皮蒸熟加入适量的木薯粉做包子皮，然后用猪肉、香菇等作馅料做成包子，可以蒸着吃，也可以水煮、油炸等。
还有其他如竹筒饭、水浸梨、蒸米粉、九门头等等，就不一一列举了。谢谢
长沙四大夜市？
千年人文：坡子街
地点：坡子街
特色：既可尝遍美食，又可品味历史人文
这里被誉为湖湘小吃的源头，精心保存了长沙最全小吃的原味。杨裕兴、向群锅饺、文记四合一、卤味刘、火宫殿……这些百年老店，总有一款是你的菜；臭豆腐、糖油粑粑、香烤生蚝、牛肉粉、香菜串等特色小吃，也总有一份令你垂涎。
夜市集中营：美食七街
地点：雨花区高桥街道永定社区
特色：店多、风味齐全
其实，“七街”取名来源于湖南发音“吃”，一旦发出这个音就不再对名字有困惑了。“美食七街”夜宵店有近70家，堪称长沙夜宵的集中营，说起这里的老口味，皮皮烧烤和朝阳烧烤不得不提。他们也是“美食七街”最火的大排档，口味虾的个头确实很大，在酱汤和紫苏的包裹下，色泽诱人。这里的烧烤，分量相对来说更实在，烤五花肉，吱吱冒油的肥肉搭配外焦里嫩的瘦肉，焦脆的口感让人停不了嘴，越吃越过瘾。
夜宵商战：沁园夜宵街
地点：芙蓉区马王堆街道古汉城社区
特色：单店大，主打乡村吊锅、跳跳蛙、老四川石锅鱼
虽然店家不多，但是门店很大，种类齐全，平均价格在50元左右。原本几十家小店，被一家一家吞并收购，这条大约长300米的夜宵街目前只有11家门店，主打老口味——乡村吊锅、跳跳蛙、老四川石锅鱼。
湘江世纪城夜宵街
地点：芙蓉北路街道滨江社区
特色：好找、停车方便
夜宵街大概8年前兴起，目前有60余家会员，囊括了口味蛇、羊排、烧烤等，在当下吃夜宵的旺季，出品最多的就是虾。
古色古香：都正街
地点：芙蓉区定王台街道化龙池社区
特色：老长沙的味道
都正街，青砖瓦黛，商铺琳琅满目，却仍保存着最地道的长沙生活方式。
肉肠圣地：冬瓜山
地点：裕南街
特色：东瓜山肉肠
东瓜山夜市藏匿在书院路与白沙路交会处的裕南街上，初次来，若非数次下车问路，真不知要绕几圈才能找着。狭窄的街道，老旧的房屋，给人一种老长沙的既视感。
渔人码头美食街
地点：河西渔人码头
特色：美食、美景。渔人码头美食街从2016年开业起便定位高端，主打情调。坐拥湘江风光带，背靠23幢欧式建筑群，尽显高贵典雅与异域风情。华灯初上，渔人码头美食街已人潮涌动，仍有人群不断涌入。与亲友临岸而坐，吃着美食，吹着江风，赏着江景，只要愿意，还有卖艺帅哥为你弹一曲吉他，唱一首情歌……
1、长沙坡子街，拥有1200多年的悠久历史，是一条名副其实的千年老街，同时也是湖湘文化的代表，成为长沙一条传承湖湘文化，引领时代潮流的标志性商业文化街，同时也是一条在国内外具有影响力和知名度的民俗名食街。坡子街，东起黄兴南路，西至湘江大道，全长640米。两厢建设范围180亩，将五一商圈、解放西路酒吧街、黄兴南路步行商业街联结成片。
2、太平街是长沙小吃一条街，坐落于长沙市老城区南部，街区以太平街为主线，北至五一大道，南到解放路，西接卫国街，东到三兴街、三泰街。说到长沙的太平街就得不说起一首儿歌“太平街，好地方，皇帝的老师当大官，红薯粑粑香又香!”如今，太平街始终保留着千年不变的情怀，短短几十米的古街上却有着数以百计的特色小店，如今的太平街，俨然已经成为了美食一条街。胡记炸炸炸更是将精髓之作。李四姐臭豆腐、太平老街刮凉粉、正哥牛肉串等等，还有长沙臭豆腐、糖油粑粑等长沙特色小吃都能尝到。
3、渔人码头美食街位于河西渔人码头，作为后起之秀，渔人码头美食街从2016年开业起便定位高端，主打情调。坐拥湘江风光带，背靠23幢欧式建筑群，尽显高贵典雅与异域风情。这条美食街不仅有虾、蟹、烧烤等各色夜宵特色店，也不乏台湾客栈、岩洞、栖木酒馆等雅致的餐饮、***场所。与亲友临岸而坐，吃着美食，吹着江风，赏着江景。特色的餐饮店有首家生蚝主题餐厅、尼泊尔风情餐厅、台湾客栈、LOFT风里的火辣碰撞等等。
4、扬帆夜市
扬帆夜市在万家丽国际购物中西对面下，万家丽地铁站出来走过去5分钟左右就到了是长沙新兴的长沙网红打卡地之一。市场共有东南西北四个门，中间由两条笔直的路呈十字交叉组成。
永定牛肉丸汤怎么做？
可选取新鲜水牛的臂肉(最佳)，黄牛肉次之。去除筋膜肥油。均匀切成一厘米厚的层肉，然后剁碎并反复拍打，(用铁打成的肉丸专用剁刀)。使肉色转为鲜红柔韧起筋，加入适量盐，生粉，反复揉打，扭成一粒粒玻珠大小的肉丸，然后放入冷水盆中浸泡半小时，捞起，放入盛有骨汤的火锅中煮，待肉丸蓬松胀大，加入少量适中的盐，胡椒，味精，葱花，生油调味，然后盛装汤盘即可食用。
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永定牛肉丸，是福建闽西的一道客家特色风味小吃。劲道弹牙，爽口鲜脆，汤味鲜浓，回味无穷，食而不腻；有“永定归来不食牛”的美誉。
永定牛肉丸的选材是新鲜牛臂肉，去除筋膜肥肉，切1厘米厚的肉片，用干净的干毛巾或厨房纸吸干水分，然后切条切丁剁碎，用木棒反复捶打，直至肉色变得鲜红柔韧的肉泥，加入盐、木薯粉，反复搓揉，让其均匀入味，融为一体；然后用左手抓起肉泥团，让其从食指与大拇指的中间缝隙中挤出，形成一个鹌鹑蛋大小的丸子，右手拿不锈钢汤匙盛起，放入冷水中浸泡半小时，捞起，待用。
锅中加牛大骨熬的汤，大火烧沸，放入牛肉丸，翻滚后，待牛肉丸蓬松胀大，即已熟透，加入适量胡椒粉，鸡精，洒上葱花，即可食用。
龙岩永定下洋镇的牛肉丸最正宗最好吃，永定有句顺口溜：“看初溪土楼，观虎豹别墅，洗侨乡温泉，尝下洋肉丸”。
到此，以上就是小编对于永定特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于永定特色美食的5点解答对大家有用。
